Jessie の旅遊記事

在荷花池拍荷花時，見地上有棵碩大的果肉，於是抬頭一望，赫然發現高高的樹上，竟然長了沒看過的東西，趕緊過去認識一下是啥，喔喔……原來是麵包樹。

麵包樹又稱麵包果樹，是一種桑科波羅蜜屬的常綠喬木，原產於太平洋地區及馬來群島，現廣泛分布於熱帶地區。 其果實富含澱粉，成熟後可烘烤食用，味道類似麵包，因此得名。 麵包樹不僅是熱帶地區的重要糧食作物，也常被用作景觀樹和遮蔭樹。 

太平洋麵包樹，舊稱麵包樹，又稱麵包果、羅蜜樹、馬檳榔、麵磅樹，夏威夷當地人稱為 Ulu。太平洋麵包樹的果實很像「菠蘿蜜」水果，但是體積較「菠蘿蜜」小，大約是一個手掌大小。 太平洋麵包樹原產於新幾內亞以及馬來群島，如今因人類傳播而分布玻里尼西亞，印度南部，加勒比地區等熱帶地區。

麵包樹是大洋洲島嶼民族的重要經濟作物，歐洲人在十六世紀探索太平洋的過程中早已對其有所認識。1741年，荷蘭東印度公司植物學家郎弗安斯（G. E. Rumphius）曾以拉丁文   Soccus Lanosus 為其命名。由於植物命名的有效起點被訂於 1753 年林奈發表的《植物種誌》，因此郎弗安斯的名稱不具效力。根據《國際植物命名法規/法規》，麵包樹最早的有效學名是由西德尼·帕金森（Sydney Parkinson）於1773年發表的Sitodium altile。然而，此名的命名者西德尼並非植物學家，而是一位在遠航途中客死異鄉的畫家。

麵包樹是雌雄同株異花的植物，須有雌、雄花經授粉才能結果，花期在4-5月，雄蕊極小，穗狀花序，密集而成棍棒狀，果7月成熟。

生長十分快速，成樹可高達10-15公尺高，全株含有乳汁，為常綠樹種，大型葉長達50公分。葉有柄、革質、闊卵形，羽狀深裂，老樹亦有全緣者。

麵包樹的果實外型和香噴噴的菠蘿麵包有幾分神似，食用前通常以烘烤或蒸、炸等方法料理。果實富含膳食纖維和多種營養素，包括胡蘿蔔素、維生素B、E和抗氧化物質、澱粉等，是不錯的「養生食品」。

麵包樹除了果實可食用外，它的木材輕而且耐用，具有耐白蟻和海蟲的特性， 被廣泛運用於建屋及造船上。麵包樹另一項重要的資源，就是製作繩索及樹皮布。

麵包樹的樹葉用途相當多，天氣熱時可用來當扇子、帽子或是包裹糕點用。另外其雄蕊的穗狀花序，也可曬乾當「蚊香」，驅蚊效果還不錯。

據中央研究院鍾國芳研究員撰文發表的資料指出，臺灣的麵包樹極可能是達悟人祖先自巴丹群島遷徙到蘭嶼時引入的，繼而傳入花東地區阿美族的傳統領域，最終在日治時期經由官方推廣，廣泛栽種於校園、公園等公共空間。同時也取樣了歐美所外的麵包樹樣本，分子親緣分析顯示，它們與花蓮縣光復鄉與玉里鎮阿美族所稱的facidol關係最為接近。可以想見，那些在盛夏枝頭結實累累的果實，必然像它們東海岸部落的原鄉一樣，充滿了太平洋的風味。

此外，「麵包樹」也成為了一部相當知名電影《叛艦喋血記》的題材！原著是由詹姆斯‧諾曼‧海爾等人合著的作品，曾多次改編成電影，極受觀眾的歡迎和喜愛。內容描述英國船長搭乘「恩惠號」去遙遠的南太平洋，找尋異國植物麵包樹，途中見識到奇特的海洋生物、友善的人群，以及充滿敵意的土人攻擊，險象環生的驚奇冒險之旅，相當耐人尋味。

麵包樹小檔案
FamilyMoraceae
科名：桑科
學名：Artocarpus incisus (Thunb.) L.f.
來源：原生
別名：羅蜜樹、罷接烙、麵包果樹、馬檳榔、羅接烙、麵磅樹、巴刀蘭(台灣)
莖：常綠大喬木，樹皮灰棕色，枝幹粗壯，全株含有乳汁。
葉：單葉互生，具葉柄；葉片橢圓狀卵形，葉基近於心形，羽狀深裂，亦有全緣者，中肋與側脈均極顯著，下表面葉脈上被長毛；托葉大，被毛，早落性。
花/毬果：花單性，雌雄同株；雄蕊極小，雄花多數，呈一圓柱狀的穗狀花序，黃色，密集而成棍棒狀。4~6 月開花。
果實：果為集生果，徑 10~25 公分，外有三角形之瘤突；小果各藏黑色扁平之硬種子一粒；果托特別肥大，肉質，初為白色，成熟時為黃色；果於 8 月成熟。
用途：
1.庭園樹、遮蔭樹、行道樹、防塵樹。
2.果實的果肉可煮食，種子可炒食，其味如麵包，故名麵包樹。
3.藥用。

樹冠傘狀、葉大、濃綠色、遮蔭效果甚佳，為優良觀賞庭園樹，但花小，不具有觀花效果；可種植為庭園樹、遮蔭樹、行道樹、防塵樹。也是臺灣校園、公園與行道樹中常見的一種樹木，因其葉片碩大且果實顯眼，是導覽解說植物時很受歡迎的樹種。

營養成分：醣、鈣、磷、維生素A、維生素B、食用纖維素。

成熟果實可煮排骨湯、炒蛋；果實內有油質，熟果燒烤食用散發麵包香，是南洋主要澱粉食物。

麵包樹喜歡在溫暖潮濕，土壤肥沃，排水良好的地方生長。

麵包樹為常綠喬木，麵包樹的拉丁文屬名artos就是指「麵包」，carpus是代表「果實」的意思，由此可知它為何叫麵包樹了。通常有大葉片的樹，多生長在熱帶或亞熱帶水分多的地方，它不僅是葉子大，連果實也大，也因如此其他葉子小、個子小、又需強光的樹木，就很難與他們競爭了！

麵包樹的果實可供食用，果肉可煮食或油炸，種子也可炒、烤、煮食，這種天然麵包，食用價值很高，碳水化合物含量約與甘藷及芋頭相當，其內含磷及鈣特別多，亦是維他命A、B的良好來源。

麵包樹除了其巨大的果實供食用外，它的木材輕而且耐用，具有耐白蟻和海蟲的特性，因此廣泛的運用在建屋與造船上，目前也被廣泛栽植為庭園的觀賞樹。

除作為觀賞樹木，經濟栽培遍布花蓮縣，北從新城鄉，南到富里鄉，都有麵包樹的足跡。因其他縣市少見經濟栽培，在花東地區有將小魚乾與麵包果一起煮湯，是當地著名的美味特產。(※我孤陋寡聞，竟然不知花東還有這道料理。)

目前僅知在荷花池旁和腊葉館邊各有一棵。

麵包樹的葉子形狀多樣，幼年期葉片多為羽狀深裂，成熟後則多為卵形或寬卵形，也有全緣的。 葉片厚紙質，上表面光滑，下表面有毛，葉脈明顯。 

果實呈球形或橢圓形，大小比波羅蜜小許多，而外皮貌似波羅蜜之瘤，未熟之時是青綠色，成熟時就略帶黃色而柔軟，果肉白色，像花托肥大，其質如麵包，烹煮其味相似。

枝繁葉茂的麵包樹

成熟的麵包樹果實

下次到植物園散策時，不妨抬頭瞧瞧這高聳葉片碩大且果實顯眼，名為麵包樹的樹種吧。

拍攝日期：2025.08.09