Jessie の旅遊記事

仁川中國城（中華街）自1900年代首家中國餐廳在此創立後，逐漸聚集店家，更在此形成以炸醬麵、海鮮炒碼麵聞名的炸醬麵街。我們是先從松月洞童話村轉一圈後再到中華街逛逛，人潮絡繹不絕，熱門店家不論餐廳或小吃有些還要排隊才能吃到呢！

2012年韓國炸醬麵博物館正式開館，這個博物館是由仁川市政府與仁川中區合力出資在中國城已歇業的共和春原址建造，一共規劃二層樓展出華僑經營中國餐館和與當時歷史背景和炸醬麵的演變。共和春被認定是首家賣榨醬麵的中國餐館，這裡將可看到1905年至今榨醬麵演變歷史。

據悉，它於1905年開門營業，是第一家在韓國以推出炸醬麵而聞名的中餐館。隨著時代的變遷，炸醬麵不僅成了韓國華僑特色的飲食文化，並且深受韓國民眾喜愛。從「炸醬麵博物館」展出的一件件陳舊物品中，見證了韓國華僑走過的百年滄桑。

韓國國民飲食炸醬麵，最早誕生於開港時期的仁川。在1883年仁川港開港之後，來自中國山東的華僑們把在煮熟的麵條裏放大醬和各種蔬菜拌著吃的家鄉飲食炸醬麵帶到韓國，韓國炸醬麵的歷史始於此時。

炸醬麵因烹飪方法簡單，所以逐漸受到熟識大醬文化的韓國人喜歡，在中華料理繁盛的日本佔領時期成為中國餐廳的主要飯菜之一。

在1945年解放後，隨著添加焦糖而帶有甜味的黑色春醬的普及，山東式炸醬麵變成韓式炸醬麵。而且，在1960-1970年代因米糧不足，韓國政府推出粗食和麵食獎勵政策以及低廉的麵粉價格，炸醬麵成為最受歡迎的外餐之一。

在這一時期，炸醬麵成為工人們最快，最方便的飲食，並成為全家人一起外出聚餐的主要飲食。因此，炸醬麵被很多人記為是“產業化時代的戰鬥食糧回憶中的飲食”。

參觀炸醬麵博物館需要購買門票(成人1,000韓圜)，隨團小弟幫大家買好票後就直接上二樓。

參觀從2樓開始，首先以文字和帳冊等文物，介紹華僑和炸醬麵的歷史。

這裡記錄了韓國華僑的主食「炸醬麵」在不同時期的演變歷程，也從側面反映了以勤勞質樸著稱的韓國華僑百年來走過的風雨歷程。

找找看菜單上一碗炸醬麵多少錢？

這張也是榨醬麵價格表1960年時才15韓圜，合台幣都不到5毛錢，這種價錢令人好心動啊，我們叫外賣的一碗就是4500。

雖然被列為「韓國百大民族文化象徵」，炸醬麵一開始原本是華僑苦力的主要食物。
1900年後，山東因義和團事件陷入戰亂，許多當地人被迫遷移韓國，並且以仁川為主要根據地。這些出門在外為生活打拼的人，大多只能從事出賣勞力的工作，手邊既沒有太多的食材，也沒那麼多閒功夫，於是直接把麵條放進甜麵醬中攪拌，製作出當場就能食用的家鄉味⋯⋯。

為了營造當時中國餐館的樣貌，大量利用蠟像、投影等方式，介紹中國餐館裡賣的料理和製作過程，還原當時人們吃炸醬麵的模樣。甚至還有展示出當時餐館的外送箱、碗盤等，可以看出韓國人對炸醬麵的熱愛程度！

對韓國人來說，炸醬麵還有著特殊的回憶！
在過去物質並不豐裕的時代，只有在學生入學或畢業當天，才能和家人一起到餐廳大啖這道「珍貴」的料理。現在參加完子女的畢業典禮，應該不再是吃炸醬麵慶祝了﹗炸醬麵反而成為現在韓國人點外賣時其中一個受歡迎的選擇。

「大飽眼福」後，開始來逛街了，沿博物館前方的路往上走，會看見聳立於路口的京劇臉譜介紹。

這也是大家很熟悉的糖葫蘆。

導遊說這種提神飲料就像台灣熱賣“你累了嗎”的蠻牛。

韓國仁川中華街上，聚集著華僑開辦的中餐館以及各類商舖。

大排長龍的水餃店。

據記載，1882年，清朝政府派兵前往朝鮮半島平叛，40餘名中國商人隨清軍來到朝鮮古都（如今的韓國），這被認為是近代史上第一批進入韓國的華僑。首批華僑來韓定居後，不少人以經營餐飲業維生，其中主打食品就是炸醬麵。

此後，越來越多的中國商人到朝鮮半島創業，到20世紀20年代，在該地區的華人增至20萬人。在隨後幾十年間動盪的歲月裡，韓國華僑遭受了戰火的洗禮和種種歧視政策，在韓國艱難地生存和發展。

1931年，朝鮮半島掀起排華事件，仁川，漢城，元山，平壤等地相繼爆發排華慘案，整個朝鮮半島的華僑被打死 142人，傷546人，失蹤91人，大批華僑逃離。

中國內戰爆發後，山東省及東北地區赴韓謀生者增加，出現第二輪華僑移民潮。1948年，韓國華僑人數達到8萬多人。

韓戰結束後，南北韓分治，中共當局不承認韓國華僑的身份，使這些原籍中國的華僑只能持台灣護照。而由於所謂的「抗美援朝」，導致韓國華僑受到韓國社會長期排擠。六十年代以後至冷戰結束前，韓國推出了一系列歧視外僑的法令，使得韓國華僑在韓國生存與發展困難重重。不少華僑選擇離開韓國，到美國或台灣發展。

據統計，韓國華僑華人目前約有2萬多人，主要分佈在首爾、釜山、仁川、大邱等地，他們的祖籍主要來自山東省。近年來，韓國政府對華僑的待遇正在逐漸改善。《大紀元》

到首爾旅遊不妨安排參觀這個特別的博物館，順道一嘗道地的炸醬麵滋味吧！

如何前往仁川中國城
從首爾搭乘1號地鐵（往仁川方向），在終點站「仁川站」（인천역）下，出站就是中國城。

炸醬麵博物館  짜장면박물관
地址：인천광역시 중구 차이나타운로 56-14 (선린동)
電話：+82-32-773-9812
時間：週二至週日9:00~18:00
門票：成人1,000韓元、青少年700韓元、兒童500韓元，博物館套票成人3,400韓元、青少年2,300韓元、兒童2,100韓元。
網址：www.icjgss.or.kr/jajangmyeon

旅遊日期：2018-11-17